|
Rødvin: Falerno Del Massico DOC Rosso, 2006
Nettoindhold: 0.75 Liter.
Alkoholindhold: 13,5 %.
Mindst holdbar til og med: 2016.
Lavet på druen aglianico (80%), med 20 % støtte fra piedirosso.
I Campanien er den mest udbredte blå druesort aglianico, som ofte giver meget fine vine. En anden sort er piedirosso, som ikke er så udbredt, men også kan yde meget gode vine. Bedst er rødvinene fra Campanien dog, når de to sorter blandes, hvilket er tilfældet i denne forrygende vin.
Vinen har fået sit navn efter de gamle romere, som for ca. 2000 år siden dyrkede deres mest eftertragtede vin i dette område. Den hed Falernum, men var hvid. Ordet Massico kommer fra bjerget af samme navn, som sammen med andre bjerge i området, sikrer tilstrækkelig kølige nætter, til at druerne modnes sent, hvilket er vigtigt for kvaliteten af især aglianico´s duftudvikling.
Denne rødvin er fremstillet i 2006. Druerne er gæret ved 25/26 grader, i 20 - 25 dage. Halvdelen af vinen er lagret i små nye egetræstønder, kaldet barriques di Allier, den anden halvdel i de traditionelle botti di rovere af slovensk eg, som indeholder mellem 1000 og 3500 liter.
Det er en yderst kompleks vin, med en meget fin struktur og bløde tanniner.
Duften er kompleks, og kan deles op i 3 grupper af indtryk: Mørke frugter, såsom sorte kirsebær, krydderier, såsom muskatnød og cacao, og endelig florale dufte som af violer.
Smagen er yderst harmonisk, vinen har en elegant krop med rige tanniner, som dog ikke er aggressive.
Vinen er særdeles velegnet til næsten al mad, gerne det lidt kraftige og krydrede køkken.
Kan gemmes op til 10 år fra høsttidspunktet.
|
