OBS: RAPACE 2006 FIK SØLVMEDALJE TIL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2010

Rødvin: Rapace Igt. 2006.
Nettoindhold: 0.75 Liter.
Alkoholindhold: 14%.
Mindst holdbar til og med: 2014.

Producenten, Andrea Cortonesi, der ER Uccelliera, har virkelig kælet for denne vin! Den er produceret på 70% sangiovese, 20% cabernet sauvignon og 10% merlot. Efter gæringen er vinen lagret i 18 måneder på små franske fade, og her har Andrea Cortonesi eksperimenteret med fade med forskellig grad af ristning, hvorefter vinen er blandet sammen, afsluttende med en lagring på flaske, af min. 6 måneders varighed.

Det er en smuk, mørk vin, med utroligt fine duft-nuancer af lakrids, frugt og vanilje fra fadene.

Smagen er uovertruffen, med en del tannin, dog alligevel blød og fløjlsagtig, men stadig med en fornem struktur.
Producenten selv anbefaler denne vin sammen med rødt og hvidt kød, ris- og pastaretter med kødsaucer, samt selvfølgelig sammen med gode oste. Og for egen rening kan tilføjes, at denne vin giver mulighed for at opnå højeste meditative stadium, hvorfor den også skal behandles med yderste varsomhed.... Vin af denne kaliber er kendt for at være stærkt vanedannende!!
Kan gemmes op til 8-10 år fra høsttidspunktet, og et par år længere i kælderen, vil bestemt ikke skæmme den!